Artigos sobre cerveja craft e artesanal

A cerveja artesanal conquistou uma geração que procura sabor, identidade e autenticidade. Mas, com a sua popularidade, surge uma dúvida legítima: é realmente melhor ou é apenas mais cara por estar...

No início, todos pensamos que a cerveja é uma coisa só: dourada, fria e com espuma. Até que alguém nos serve uma IPA turva, com aroma a manga e resina,...

Sensores, biotecnologia e sustentabilidade. A tecnologia redefine a cerveja artesanal em cinco frentes: sensores/IoT, biotecnologia de leveduras, produtos avançados de lúpulo, engenharia de processos (centrífugas, membranas para 0,0%) e sustentabilidade...

Escolher uma cerveja sem a conhecer pode parecer uma aposta, mas, com os critérios certos, é possível reconhecer a qualidade antes de a abrir. A ficha técnica, o processo, a...

Os aromas do lúpulo, a textura da malta e a vivacidade natural do gás dependem diretamente de uma conservação rigorosa. No mundo  O que significa uma cerveja fresca Uma cerveja...

A maioria das cervejas servidas em bares ou vendidas em supermercados pertence a grandes grupos industriais. São produtos concebidos para durar, viajar e custar pouco. A sua função é refrescar,...

Se bebeste uma IPA nos últimos anos e sentiste aquela explosão de lima, manga, maracujá ou toranja antes sequer de levares o copo aos lábios, é muito provável que o...

Durante quase duas décadas, a RateBeer não foi simplesmente um site de classificações. Foi o lugar onde se construiu grande parte da cultura craft tal como a conhecemos hoje: o...

Talvez, entre tantos nomes e tantas novidades, nos tenhamos esquecido de algumas cervejeiras que nos fizeram descobrir o craft. Uma delas é a Firestone Walker, um projeto que há quase três...

Poucas palavras no planeta despertam um sorriso tão rápido como «cerveja». Não importa a língua: todos a compreendemos, mesmo antes de a sabermos pronunciar. Em alguns países, diz-se beer, noutros...

Resposta curta: sim, a levedura é um fungo, mas não um cogumelo nem um bolor visível: é um microrganismo unicelular que transforma açúcares em álcool e dióxido de carbono. Na...

  Dicionário do bom apreciador de cerveja artesanal (A–Z) Este dicionário reúne os termos essenciais do mundo cervejeiro: ingredientes, processos, estilos, análise sensorial e cultura. Foi escrito para aprender a...