Soul Fire Brewery é o projeto pessoal de Eric, mestre cervejeiro com experiência em cervejeiras como Firebird Brewing, Brixton Brewery, Track Brewery e Unbarred Brewery. Produz as suas cervejas em Jerez de la Frontera, centrado em estilos modernos, cheios de sabor e numa melhoria contínua da qualidade, sobretudo em IPAs, sours e stouts.