Third Moon Brewing Co. está sediada em Milton, Ontário, Canadá, e foi oficialmente inaugurada em maio de 2020 por Chris Steininger e Steve “Bebo” Pilotto, após anos de planeamento. Inspirada no craft dos EUA, a cervejeira centra-se em estilos Hazy, Pastry e Sours carregadas de fruta. A produção, rotativa e limitada, é acompanhada por um ambiente de estética sombria.
Desde a abertura, conquistou reconhecimento global: foi considerada a quinta melhor nova cervejeira do mundo pela RateBeer em 2020 e acumula mais de 251.000 avaliações no Untappd, com uma classificação média de 4,14 em 5. O seu catálogo atual apresenta referências recentes como Triple Blood Dimmed Tide (IPA triple NE, 10,5 % ABV, classificação 4,35) ou Haunted Quad IPA (11,9 %, 4,32), bem como uma cuidada proposta de Pilsners e Smoothie Sours.
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