Artículos acerca de la cerveza craft - artesanal

Durante casi dos décadas, RateBeer no fue simplemente una web de puntuaciones. Fue el lugar donde se construyó gran parte de la cultura craft tal y como la conocemos hoy:...

Puede que, entre tanto nombre y tanta novedad, hayamos olvidado a algunas cerveceras que nos hicieron descubrir el craft. Una de ellas es Firestone Walker, un proyecto que lleva casi tres...

Pocas palabras en el planeta despiertan una sonrisa tan rápida como “cerveza”. No importa el idioma: todos la entendemos, incluso antes de saber pronunciarla. En algunos países se dice beer,...

Respuesta corta: sí, la levadura es un hongo, pero no una seta ni un moho visible: es un microorganismo unicelular que transforma azúcares en alcohol y dióxido de carbono. En...

  Diccionario del buen bebedor de cerveza artesanal (A–Z) Este diccionario reúne los términos esenciales del mundo cervecero: ingredientes, procesos, estilos, sensorial y cultura. Está escrito para aprender bebiendo bien:...

Una microcervecería texana que ha hecho de la constancia su mejor argumento En un municipio anodino al oeste de Houston, una pareja de cerveceros ha construido una de las marcas...

Si eres aficionado a la cerveza artesana, seguramente has oído hablar de los IBUs (International Bitterness Units o Unidades Internacionales de Amargor). Pero, ¿realmente qué significan y por qué en...

Agua, malta, lúpulo y levadura: cuatro ingredientes que, en manos distintas, dan origen a universos completamente diferentes. La ciencia explica cómo reacciona cada uno; el arte está en decidir cuánto...

El formato de envasado influye más de lo que parece en la calidad final de la cerveza artesanal. No se trata solo de una cuestión estética o de moda. Desde...

La vida útil de la cerveza: de la “regla 3/30/300” a la ciencia del frío Una cerveza en el maletero Verano, 40 grados. Compras unas cervezas para el fin de...

Origen histórico y científico del término La palabra "cerveza" nos resulta familiar y cotidiana, pero pocas veces nos preguntamos por qué esta bebida milenaria lleva este nombre. La denominación cerveza...