Artículos acerca de la cerveza craft - artesanal

La cerveza artesanal ha conquistado a una generación que busca sabor, identidad y autenticidad. Pero con su popularidad, surge una duda legítima: ¿es realmente mejor, o simplemente más cara porque está...

Al principio, todos pensamos que la cerveza es una sola cosa: dorada, fría y espumosa. Hasta que alguien te sirve una IPA turbia, con aroma a mango y resina, y...

Sensórica, biotecnología y sostenibilidad. La tecnología redefine la cerveza artesanal en cinco frentes: sensórica/IoT, biotecnología de levaduras, insumos avanzados de lúpulo, ingeniería de proceso (centrífugas, membranas para 0,0%) y sostenibilidad...

Elegir una cerveza sin conocerla puede parecer una apuesta, pero con los criterios adecuados es posible reconocer la calidad antes de abrirla. La ficha técnica, el proceso, el origen, la...

Los aromas del lúpulo, la textura de la malta y la viveza natural del gas dependen directamente de una conservación rigurosa. En el mundo  Qué significa una cerveza fresca Una...

La mayoría de cervezas que se sirven en bares o supermercados pertenecen a grandes grupos industriales. Son productos diseñados para durar, viajar y costar poco. Su función es refrescar, no...

Si has bebido una IPA en los últimos años y has notado ese estallido de lima, mango, maracuyá o pomelo antes incluso de llevarte el vaso a los labios, hay...

Durante casi dos décadas, RateBeer no fue simplemente una web de puntuaciones. Fue el lugar donde se construyó gran parte de la cultura craft tal y como la conocemos hoy:...

Puede que, entre tanto nombre y tanta novedad, hayamos olvidado a algunas cerveceras que nos hicieron descubrir el craft. Una de ellas es Firestone Walker, un proyecto que lleva casi tres...

Pocas palabras en el planeta despiertan una sonrisa tan rápida como “cerveza”. No importa el idioma: todos la entendemos, incluso antes de saber pronunciarla. En algunos países se dice beer,...

Respuesta corta: sí, la levadura es un hongo, pero no una seta ni un moho visible: es un microorganismo unicelular que transforma azúcares en alcohol y dióxido de carbono. En...

  Diccionario del buen bebedor de cerveza artesanal (A–Z) Este diccionario reúne los términos esenciales del mundo cervecero: ingredientes, procesos, estilos, sensorial y cultura. Está escrito para aprender bebiendo bien:...