Artículos acerca de la cerveza craft - artesanal

La levadura habitual de panadería y muchas de las utilizadas para elaborar cerveza pertenecen a la misma especie: Saccharomyces cerevisiae. Sin embargo, suelen ser cepas diferentes, seleccionadas por características distintas....

La espuma de la cerveza se forma cuando el gas disuelto sale del líquido y queda atrapado en pequeñas burbujas. Para que esas burbujas permanezcan juntas, no basta con la...

Sí. El lúpulo y el cannabis pertenecen a la familia botánica Cannabaceae, aunque son plantas distintas y forman parte de géneros diferentes: Humulus y Cannabis. El lúpulo cervecero se conoce...

La malta es un cereal que ha pasado por un proceso de germinación controlada y secado. Se obtiene principalmente de la cebada, aunque también pueden maltearse otros cereales. La diferencia...

En el valle del río Eno, rodeada por las montañas del Tirol austriaco, existe una fábrica capaz de producir un antibiótico desde el cultivo inicial del hongo hasta la caja...

DDH significa Double Dry Hopped, es decir, una cerveza con doble dry hopping o doble lupulado en frío. En la práctica, el término se usa sobre todo en IPAs modernas,...

Durante décadas, la cerveza fue un producto de consumo masivo, rutinario. Se bebía, se consumía. Sin embargo, a comienzos del siglo XXI emergió una nueva clase de cervecero que transformó...

  Cómo se hace una cerveza artesanal (y por qué probar es parte del proceso) Hacer cerveza artesanal es unir ciencia y sensibilidad. No hay automatismos ni fórmulas cerradas: hay...

Cervezas de guarda: el arte del tiempo en la cerveza En la cultura cervecera, el tiempo no solo pasa: actúa. Algunas cervezas evolucionan, cambian y ganan matices con los meses...

Las Stout son una de las expresiones más profundas y complejas del mundo de la cerveza. Nacidas en Inglaterra y evolucionadas en todo el mundo, combinan notas de café, cacao, avena...

La cerveza es una bebida fermentada elaborada principalmente a partir de agua, malta, lúpulo y levadura. Su historia se remonta a hace más de 6.000 años, y hoy es uno de...

¿Rubia o negra? ¿IPA o Lager? Guía definitiva de estilos de cerveza artesanal La variedad de cervezas artesanales hoy en día es un universo por explorar. Conocer los principales estilos...