Krush é a designação comercial recentemente atribuída à variedade de lúpulo anteriormente conhecida como HBC 586, desenvolvida pela Hop Breeding Company (HBC) no Vale de Yakima (Washington, EUA). Após mais de uma década como linha experimental, esta variedade foi lançada no mercado em 2024, consolidando-se como uma das propostas modernas com maior carga aromática do catálogo gerido pela Yakima Chief Hops. O seu perfil químico reflete uma abordagem orientada para estilos lupulados contemporâneos, especialmente os que exigem elevada expressão aromática em adições tardias e dry hopping.
Do ponto de vista analítico, o Krush apresenta um teor de ácidos alfa que oscila entre 10 % e 14 %, acompanhado de ácidos beta em torno de 7–9 %. A sua fração de óleos essenciais, situada entre 0,5 e 3,0 mL por cada 100 g de lúpulo, é dominada por mirceno, humuleno e cariofileno, juntamente com proporções mensuráveis de monoterpenos oxigenados, como linalol e geraniol. Esta composição explica o aparecimento de descritores sensoriais relacionados com fruta tropical, fruta de caroço, frutos vermelhos e citrinos, bem como nuances resinosas próprias de certas vias terpénicas.
Na aplicação cervejeira, o Krush é utilizado principalmente para potenciar aroma e sabor em estilos modernos de fermentação ale, com especial eficácia quando utilizado em whirlpool ou em dry hopping. A sua capacidade de gerar biotransformações durante a fermentação —favorecidas por estirpes com atividade de β-glucosidase ou β-liase— permite obter perfis frutados de grande intensidade e definição. Por isso, tornou-se uma variedade de interesse para cervejas como IPA, DIPA e Pale Ale contemporâneas, em que a sua expressão terpénica pode ser avaliada com clareza.
