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WILDFLOWER & GARAGE PROJECT Flower Shoppe

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WILDFLOWER & GARAGE PROJECT Flower Shoppe

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Wild • 6,5% • 75cl

Wildflower Flower Shoppe es una Wild Ale de fermentación mixta elaborada junto a Garage Project (Nueva Zelanda). Utiliza cereales ecológicos y lúpulo envejecido, y fermenta combinando el cultivo propio de Wildflower con el procedente de las barricas de fermentación espontánea de Chance, Luck and Magic de Garage Project. Tras un año y medio en roble, refermentó con uvas Chardonnay de Tumbarumba y permaneció otros ocho meses macerando con la fruta, antes de terminar con huesos de cereza, que aportan ese carácter de fruto seco que buscaban.

Rubia
Colaboración
Australia
Vegano

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CONSERVADAS EN FRÍO 5-7º

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Wildflower Brewing & Blending es una cervecera australiana fundada en 2016 por Topher Boehm y Chris Allen en Nueva Gales del Sur, especializada en cervezas de fermentación mixta, maduración en barrica y blending. Su rasgo más distintivo está en la fermentación: utilizan una cultura propia formada por distintas levaduras y bacterias recolectadas originalmente de flores autóctonas de NSW, de donde viene precisamente el nombre Wildflower.

Su producción está muy ligada al origen de las materias primas, trabajando con cereales de agricultura ecológica regenerativa y productores locales de grano, lúpulo y fruta. Muchas de sus cervezas pasan por barrica y posteriormente se mezclan lotes jóvenes y maduros buscando equilibrio, complejidad y una expresión propia de su cultivo de fermentación.

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