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CANTILLON Iris 2026

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Lambic • 6,5% • 75cl

Cantillon Iris 2026 es una cerveza de fermentación espontánea bastante particular dentro de Cantillon: se elabora únicamente con malta Pale Ale, sin el trigo habitual de sus Lambic. También cambia el tratamiento del lúpulo, utilizando mitad fresco y mitad envejecido. Después pasa dos años en barrica y, dos semanas antes del embotellado, recibe una nueva adición de lúpulo fresco en dry hopping. El resultado combina la acidez propia de la fermentación espontánea con un amargor mucho más presente, carácter vinoso y un ligero punto caramelizado.

Tostada
Bélgica
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Brasserie Cantillon, fundada en 1900 en el barrio de Anderlecht (Bruselas), es la referencia mundial histórica de la cerveza de fermentación espontánea y la última fábrica tradicional que permanece activa dentro de la capital belga. Dirigida por la familia Van Roy-Cantillon, funciona como un museo vivo donde el mosto se inocula exclusivamente con las levaduras salvajes del aire en un koelschip abierto, para luego madurar en barricas de roble durante periodos de uno a tres años. Su producción, certificada como ecológica, se centra en Lambics puras, Gueuzes (mezcla de añadas para lograr carbonatación natural) y maceraciones con fruta fresca de temporada, caracterizándose por un perfil de acidez compleja, sequedad extrema y notas rústicas (funk) que definen el estándar del estilo.

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En Mascraft ponemos a tu alcance las históricas elaboraciones de Brasserie Cantillon. Gracias a nuestra conservación en frío y un envío rápido, recibirás sus exclusivas lámbicas de fermentación espontánea en condiciones inmejorables, preservando ese carácter único tal y como se disfruta en el corazón de Bruselas.

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