O Waimea é um lúpulo neozelandês de dupla finalidade, selecionado pela sua capacidade de conferir amargor de qualidade juntamente com um perfil aromático cítrico e fresco.
Destaca-se pelas notas de tangelo e pinho, com uma elevada carga de óleos que reforça a sua intensidade tanto na fervura como em dry hop.
Pode ser utilizado em todas as fases do processo e numa ampla variedade de estilos