O lúpulo Talus destaca-se pelo seu notável perfil aromático de toranja rosa, notas florais de violeta e vegetação rasteira, complementadas por nuances de ananás e coco. Este conjunto único de aromas deve-se ao seu diversificado espectro de terpenos, incluindo o limoneno e o linalol, que conferem uma complexidade aromática profundamente envolvente e refrescante.
Desenvolvido pelo programa de melhoramento da Yakima Chief Ranches nos Estados Unidos e lançado no mercado em 2020, o Talus é um descendente do lúpulo Sabro (conhecido pela sua intensidade aromática e perfil exótico). O seu teor de ácidos alfa varia geralmente entre 8.5% e 10.5%, com um teor de óleos totais que oscila entre 1.6 e 2.8 ml/100g. Este perfil torna-o uma opção ideal para estilos como American IPAs, NEIPAs e Pale Ales, em que se pretende destacar na cerveja um leque aromático vibrante aliado a um amargor moderado mas firme.
