A variedade experimental NZH-109 apresenta-se como uma autêntica "bomba de fruta" moderna, caracterizada por uma elevada intensidade aromática que revela camadas complexas de fruta tropical e citrinos vibrantes. O seu perfil organolético é dominado por notas vibrantes de maracujá, toranja e lima fresca, que evoluem no copo para nuances mais doces de fruta de caroço (como pêssego e alperce) e até toques de frutos vermelhos secos e pinho subtil. É um lúpulo concebido para ser protagonista, conferindo um caráter sumarento (juiciness) e uma expressão frutada direta que encaixa na perfeição nos perfis saturados e turvos das NEIPAs e das IPAs contemporâneas, em que se procura uma expressão frutada nítida e gulosa.
Do ponto de vista técnico, NZH-109 é uma das referências mais promissoras do programa de desenvolvimento "Bract Brewing Programme" da NZ Hops Ltd., uma iniciativa neozelandesa orientada para identificar variedades de elevado impacto agronómico e sensorial antes da sua comercialização em grande escala. Classifica-se como um lúpulo de dupla finalidade com uma clara vocação aromática, apresentando habitualmente teores de ácidos alfa entre 9% e 11% e níveis médios de cohumulona. A sua seleção genética privilegiou a eficiência na extração de óleos essenciais durante o dry-hopping e o whirlpool, oferecendo aos cervejeiros uma ferramenta de vanguarda para diferenciar os seus lotes com um perfil neozelandês distintivo que vai além do clássico Nelson Sauvin ou Motueka.
