O lúpulo Millennium é apreciado pela sua forte capacidade de conferir amargor e pelo seu perfil aromático moderado: não oferece aromas tão destacados como os de outros lúpulos, mas apresenta notas subtis de terra, flores, resina e citrinos, tornando-o útil em combinação com lúpulos mais aromáticos.
O Millennium tem um elevado teor de ácidos alfa, entre 14.5% e 16.5%, o que lhe permite proporcionar um amargor limpo e eficaz, ideal para estilos de cerveja como American IPAs, Stouts e Barleywines. Este elevado nível de amargor é perfeito para equilibrar a doçura dos maltes.
Foi desenvolvido em colaboração pelo USDA e pela Oregon State University e lançado no mercado no ano de 2000 como uma alternativa de elevado teor de ácidos alfa ao lúpulo Nugget.
