O Columbus confere um sabor e aroma intensos, descritos como terrosos, especiados e com um notável toque de pinho. Esta variedade faz parte de um grupo por vezes denominado "CTZ", que inclui as variedades Columbus, Tomahawk e Zeus, devido às suas características e perfis semelhantes. Foi desenvolvido nos anos 70 no âmbito dos programas de melhoramento de lúpulos do U.S. Department of Agriculture (USDA), juntamente com melhoradores privados no Oregon e em Washington.
O Columbus é famoso pelo seu elevado teor de ácidos alfa, que habitualmente varia entre 14% e 18%. Isto torna-o ideal para proporcionar um amargor robusto e limpo à cerveja. É considerado um dos “cavalos de batalha” do lúpulo norte-americano: potente, versátil e económico, imprescindível na história da IPA moderna.
