O lúpulo Chinook caracteriza-se pelo seu perfil aromático dominado por notas potentes de pinho e toranja, acompanhadas de nuances especiadas e terrosas. Este perfil deve-se principalmente à elevada concentração de terpenos, como o mirceno, responsável pelas notas cítricas, e o cariofileno, que confere nuances especiadas.
Introduzido em 1985 pelo programa de melhoramento de lúpulo dos Estados Unidos, o Chinook é um híbrido resultante do cruzamento entre Petham Golding e uma planta macho selecionada pelo USDA. Este lúpulo apresenta um elevado teor de ácidos alfa, que varia entre 12% e 14%, e um teor de óleos totais que oscila entre 1.7 e 2.7 ml/100g, tornando-o muito eficaz tanto para conferir amargor como para contribuir para o perfil aromático de diversas cervejas, especialmente em estilos como American IPAs, Stouts e Pale Ales.
