O lúpulo Centennial distingue-se por combinar notas florais e cítricas, com particular destaque para o limão e a flor de laranjeira, juntamente com um amargor pronunciado. Isto deve-se ao seu complexo espectro de terpenos, como o mirceno e o farneseno. Esta combinação de aromas torna-o um favorito para cervejas que procuram um toque clássico e refrescante.
Desenvolvido pelo USDA e lançado em 1990, o Centennial é um híbrido de Brewer’s Gold, Fuggle e East Kent Golding, entre outros, e é conhecido como o “Super Cascade” pela sua intensidade aromática e amargor robusto. O seu teor de ácidos alfa oscila entre 9.5% e 11.5%, com um teor de óleos totais que geralmente varia entre 1.5 e 2.5 ml/100g. Este perfil torna-o ideal para estilos como American IPAs e Pale Ales, em que se procura um equilíbrio entre amargor e notas aromáticas nítidas.
