A Milkshake IPA é um subestilo moderno derivado da New England IPA (NEIPA). A sua característica técnica definidora é a adição de lactose (açúcar do leite) durante o processo de produção. Como a levedura de cerveja tradicional (Saccharomyces cerevisiae) não possui a enzima necessária para fermentar a lactose, este açúcar permanece intacto no produto final, conferindo uma doçura residual notável e aumentando significativamente a densidade e a cremosidade do corpo.
Para complementar esta textura e justificar o nome, é habitual estas cervejas incluírem grandes quantidades de purés de fruta, baunilha e flocos de aveia ou trigo. Visualmente, costumam ser opacas e de cores vivas devido à fruta. Do ponto de vista organolético, privilegiam os sabores doces e frutados em detrimento do amargor do lúpulo, embora continuem a utilizar variedades de lúpulo muito aromáticas. O estilo foi criado e popularizado por volta de 2015, principalmente na sequência de uma colaboração culinária entre a cervejeira norte-americana Tired Hands Brewing Company e a sueca Omnipollo.
Comprar cervejas Milkshake IPA online
Na Mascraft podes comprar Milkshake IPA artesanais produzidas com aveia, lactose e lúpulos modernos, ideais para quem procura uma IPA suave, gulosa e muito expressiva. Compra online e recebe-as comodamente em casa.
