A Jackie O's especializa-se em técnicas de produção que recuperam métodos tradicionais e os combinam com influências contemporâneas. A cervejeira procura oferecer um dos catálogos de cerveja craft mais diversificados dos Estados Unidos.
Fundada em 2005 em Athens, Ohio, Estados Unidos, a Jackie O's Brewery deve o seu nome a Jackie Oestrike, mãe do fundador Art Oestrike.