En lúpulo Idaho 7 se pueden identificar claramente notas de papaya, mango y melón, junto con un marcado carácter cítrico que recuerda a la naranja y la mandarina. También se aprecian toques de pino, resina y un carácter terroso.
El Idaho 7 se distingue por su alto contenido de ácidos alfa, que generalmente oscila entre el 9.5% y el 14%, lo que lo hace adecuado tanto para el amargor como para el aroma. Su perfil de aceites esenciales es complejo y está compuesto por mirceno, humuleno y cariofileno, entre otros, que contribuyen a su distintivo aroma y sabor.
Desarrollado por Jackson Hop Farm en el Valle de Yakima, Washington, fue lanzado al mercado en 2015. Su nombre proviene de su lugar de origen: los campos de lúpulo de Idaho.
