A diferencia de las Lagers, que se fermentan a temperaturas frías, las Ales se fermentan a temperaturas más cálidas (entre 15 y 25 grados), lo que resulta en un proceso de fermentación más rápido.
Esta levadura tiende a ascender a la superficie durante la fermentación, por eso a veces se les llama levaduras de fermentación alta.
Las cervezas tienden a ser más sabrosas
Ale es un tipo de cerveza originaria de la Inglaterra medieval , elaborada mediante un método de fermentación caliente .
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El término Ale engloba el vasto universo de la alta fermentación, caracterizado por la complejidad de ésteres y una riqueza aromática que define estilos desde las IPAs hasta las Stouts y Saisons. En Mascraft curamos una selección que cubre todo el espectro de la escena craft mundial, entendiendo que la calidad depende del cuidado técnico. Por ello, aplicamos una estricta conservación en frío en nuestras instalaciones, protegiendo tanto los aceites esenciales de las referencias lupuladas como la estabilidad de las elaboraciones más complejas.
