El lúpulo Centennial se distingue por combinar notas florales y cítricas, con un particular énfasis en el limón y la flor de naranjo (azahar), junto a un amargor pronunciado. Esto se atribuye a su complejo espectro de terpenos como el mirceno y el farneseno. Dicha combinación de aromas lo convierte en un favorito para cervezas que buscan un toque clásico y refrescante.
Desarrollado por la USDA y lanzado en 1990, Centennial es un híbrido de Brewer’s Gold, Fuggle, East Kent Golding entre otros, y es conocido como el “Super Cascade” por su intensidad aromática y amargor robusto. Su contenido de alfa ácido oscila entre 9.5% y 11.5%, con un contenido de aceites totales que generalmente varía entre 1.5 y 2.5 ml/100g. Este perfil lo hace ideal para estilos como American IPAs y Pale Ales, donde se busca un balance entre amargor y notas aromáticas claras.
