Ology Brewing Co. es una cervecera y destilería ubicada en Tallahassee, Florida, Estados Unidos, fundada en 2017. El nombre de la marca hace referencia al enfoque científico ("-ology") que sus fundadores aplican al proceso de elaboración, centrándose en la experimentación con levaduras y el control sensorial.
Su producción es reconocida principalmente por las Hazy IPAs (New England IPAs) y, muy especialmente, por sus cervezas ácidas con grandes cargas de fruta (Fruited Sours/Berliners), muchas de las cuales etiquetan como libres de gluten.
