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CANTILLON Gueuze 2025
CANTILLON Gueuze 2025
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Vegano
Gueuze Cantillon es una cerveza belga (Gueuze) de fermentación espontánea. Se produce con trigo ecológico, malta de cebada y lúpulo envejecido, siguiendo el método tradicional de gueuze mediante mezcla de lambics jóvenes y maduros.
Es una cerveza ácida, seca y compleja, con evolución en botella y una ventana de guarda recomendada de hasta 20 años desde la fecha de embotellado.
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Sobre la cervecera
Historia, filosofía y datos clave de Cantillon.
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Brasserie Cantillon, fundada en 1900 en el barrio de Anderlecht (Bruselas), es la referencia mundial histórica de la cerveza de fermentación espontánea y la última fábrica tradicional que permanece activa dentro de la capital belga. Dirigida por la familia Van Roy-Cantillon, funciona como un museo vivo donde el mosto se inocula exclusivamente con las levaduras salvajes del aire en un koelschip abierto, para luego madurar en barricas de roble durante periodos de uno a tres años. Su producción, certificada como ecológica, se centra en Lambics puras, Gueuzes (mezcla de añadas para lograr carbonatación natural) y maceraciones con fruta fresca de temporada, caracterizándose por un perfil de acidez compleja, sequedad extrema y notas rústicas (funk) que definen el estándar del estilo.
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