El lúpulo Chinook se caracteriza por su perfil aromático dominado por potentes notas de pino y pomelo, acompañadas de matices especiados y terrosos. Este perfil se debe principalmente a la alta concentración de terpenos como el mirceno, que es responsable de las notas cítricas, y el caryofileno, que aporta matices especiados.
Introducido en 1985 por el Programa de Mejoramiento de Lúpulo de Estados Unidos, Chinook es un híbrido resultante del cruce entre el Petham Golding y un varón USDA seleccionado. Este lúpulo exhibe un alto contenido de alfa ácidos, que varía entre 12% y 14%, y un contenido de aceites totales que oscila entre 1.7 y 2.7 ml/100g, lo que lo hace altamente efectivo tanto para impartir amargor como para contribuir al perfil aromático en diversas cervezas, especialmente en estilos como American IPAs, Stouts y Pale Ales.
